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2020.05.07

大阪・福島にある完全予約制の「肴と鮨 ほしつき」で味わう江戸前寿司と水軍料理

ライター:ふじわら

大阪・福島にある完全予約制の「肴と鮨 ほしつき」で味わう江戸前寿司と水軍料理

こんにちは!

「ひいきグルメブログ」今のところ唯一の女性ライター、ふじわらです。

大阪の飲食店激戦区、福島。

そんな福島の中でも、本格的な江戸前寿司と、珍しい水軍料理が頼める完全予約制の店として人気が高いのが「肴と鮨 ほしつき」です。

旬に応じたネタを、酢飯との調和を考えて、江戸前寿司ならではの「仕事」を施した絶品の寿司を味わうことができます。

加えて、「肴と鮨 ほしつき」の店主は、平安時代に活躍した「白井水軍」の末裔…「水軍料理」という、船上で獲れたての魚介を調理していたという伝統料理を味わうこともできます。

海で生きてきた家系だからこそ、魚介にかける想いは熱く、一品一品にその想いが感じられます。

そんな「肴と鮨 ほしつき」の魅力をふじわらがご紹介していきます!

1.本格的な江戸前寿司が味わえる

 

「肴と鮨 ほしつき」では、昔ながらの伝統と技を大切にした江戸前寿司を堪能することができます。

季節によって、旬の魚介を使用し、一尾一尾によって脂の乗りや身の状態に合わせて素材の良さをそれぞれに引き立たせる仕事を加えられ、シャリとの調和を考えて握られた寿司は、「肴と鮨 ほしつき」でしか味わうことができません。

シャリは「肴と鮨 ほしつき」が独自にブレンドした赤酢を使用し、厳選した米と合わせて口の中でほろりとほどけます。

まろやかで優しいシャリと丁寧な仕事が施された魚介と合わさり、まさに絶品です。

 

2.完全予約制ならではのおもてなし

 

「肴と鮨 ほしつき」では、一日五組限定の完全予約制での営業を行っています。

旬の鮮魚を、最上級に美味しい状態で提供したい…そんな想いから、完全予約制でのおもてなしを行っているそうです。

完全予約制だからこそ、お客様一人一人と向き合い、最上級の食事とサービスを提供できるのです。

また、その日の一番美味しい食材を逸品へ、一番美味しい状態でご提供することができるそうです。

全体のバランスも考えながら作られたコースは、一品料理に合わせて寿司は小ぶりに握ってくださっているので、女性でも最後の一口まで楽しめます。

ちょっとしたところまで行き届いた気遣い、サービスはとても嬉しいですね。

 

3.接待や記念日に人気の洗練された空間

 

「肴と鮨ほしつき」では、上質でありながらも肩の力を抜いて過ごすことができます。

カウンターでは、手際よく握られる寿司を眺めながら、次の一貫、一品に期待しながら待つのはカウンターならではの楽しみ方ですね。

記念日やデートなどで、店主のちょっとした魚の小話を聞きながらいつもと違う食事を楽しみたい方におすすめです。

テーブル席もございますので、グループでの食事にも利用できます。

美味しい江戸前寿司や水軍料理を楽しみながら会話に花を咲かせるのもいいですね。

接待や、会食、気の合う仲間、ご家族とのお食事にぴったりです。

 

終わりに…

 

伝統的な江戸前寿司と水軍料理を楽しめる「肴と鮨 ほしつき」…

その魅力は完全予約制ならではの、細やかな気遣いとサービスと、海と共に生きてきた一族としての想いが詰まった逸品の数々です。

また、上質で洗練されながらも、肩の力を抜いて過ごせる空間は、接待や会食などのフォーマルなシーンから、記念日やデート、家族や仲間との食事など様々なシーンで利用できます。

本当に美味しい魚介を楽しみたい、そんな方にぜひおすすめしたいお店です。

大阪、福島にお越しの際には立ち寄ってみてください。

 

 

店舗情報

屋号 肴と鮨 ほしつき
住所 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-5-15出水ビル2階
電話番号 06-6452-4848
最寄駅 JR大阪環状線「福島駅」より徒歩2分
定休日 月曜日、第3日曜日
営業時間 [平日] 18:00~23:00(L.O.22:30)
[土曜日・日曜日・祝日]17:30~23:00(L.O.22:30)
席数 14席(カウンター6席、テーブル8席)
ホームページ https://www.hoshitsuki-fukushima.com/

店舗の場所を確認しましょう!

上記に掲載されている情報は、掲載日(2020/05/07)現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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