飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2020/05/13　公開日：2020/05/13

【栄｜和食】記念日やデートに洗練された割烹和食を「心割烹 源勘」

1.源勘の料理に込める「心」

 

心割烹 源勘は、全国各地から厳選し仕入れた食材と、素材の味を生かす職人の技で仕上げる本格割烹和食を堪能できます。

その日その時に一番良い食材を丁寧な仕事で提供しており、ジャパンブランドコレクション2020にも選ばれた名店です。

源勘自慢の逸品、割烹和食の一部をご紹介します。

 

 

 

まずは「飛騨牛赤身ステーキ炭焼き」。

店主の地元飛騨高山から直接仕入れる、新鮮で上質な飛騨牛肉だけを使います。

炭火でじっくりと火を通し肉のうまみを閉じ込める事で、柔らかく肉の旨みをしっかり感じられます。

 

 

 

次は新鮮な魚介料理「金目鯛の煮付け」。

しっかりと脂の乗った金目鯛を丁寧にとった出汁で煮付け、ほろほろと簡単に身がほどけ、口に入れれば金目鯛の甘みと出汁の香りを感じられる一皿です。

 

 

 

〆の一杯に最適の「トリュフの卵かけご飯」。

比内地鶏の卵黄のみを使用し、香り高いトリュフを目の前でのせていく贅沢な一品です。

 

食材一つ一つのポテンシャルを最高のタイミングで味わえる源勘の割烹和食をぜひご賞味ください！

 

2.臨場感を味わうカウンターでデート・記念日を

 

心割烹 源勘はカウンター8席のみの店内です。

しかし、目の前で調理がすすんでいく過程を見られる、カウンターだからこそ味わえる臨場感もまた、源勘の魅力です。

 

 

 

食材の仕込みや天麩羅の衣が揚がる音、出汁のやさしい香りなど、料理が届くまでの時間も五感で感じられる臨場感は、記念日やデートシーンの気分をより盛り上げてくれること請け合いです。

 

3.大切な時間を過ごす記念日・デートに旬を感じるコース

 

心割烹 源勘で大切な人との記念日やデート過ごすなら、コース料理がおすすめ。

「季節のおまかせコース」は店主が選りすぐった旬の食材を使って、先付から〆の一品まで贅沢な時間を過ごせます。

お料理の内容は、相談して細かく決められるのもおすすめのポイント。

また、事前予約をすれば炊き立ての名物土鍋ご飯も楽しめます！

 

 

美味しい料理にはやはりお酒が欠かせません。

東海三県の地酒を始め、各地から旬の一本を仕入れ提供しています。

フルーティーな香りとすっきりとした後味の「恵那山」や、キレのある飲み口と米の旨みを感じられる「三千盛」といった店主の故郷岐阜産の日本酒など、和食との相性を考え厳選したお酒が楽しめます。

また、飲んだ際の口当たりの良さも大切にしており、様々な種類のお猪口をその日の気分に合わせて選ぶことができます。

 

季節感たっぷりで目にも嬉しいコースやお酒が、記念日やデートの大切なひと時を彩ってくれます。

おわりに…

いかがだったでしょうか？

ライブ感のあるカウンター、旬の和食割烹に美味しいお酒。

記念日やデートに心割烹 源勘で贅沢なひと時をお過ごし下さい！

 

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