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2022.08.26

熊本市東区健軍の焼き鳥「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんのクチコミレポート。国産の朝引き鶏、ブランド鶏「天草大王」、「肥後のうまか赤鶏」を使用した焼き鳥通に人気のお店

ライター:キリヤマ

熊本市東区健軍の焼き鳥「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんのクチコミレポート。国産の朝引き鶏、ブランド鶏「天草大王」、「肥後のうまか赤鶏」を使用した焼き鳥通に人気のお店

皆さんこんにちは。ライターのkiriyamaです。
今回のひいきブログは、熊本市東区健軍の焼き鳥「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さん。
熊本市電「健軍町電停」近くにある落ち着いた雰囲気の隠れ家的焼き鳥屋です!
ちなみに、熊本市東区にある焼鳥・串焼・鳥料理のお店は、62店舗!(食べログ調べ)
今回は、部位ごとに厳選した鷄を使用、下ごしらえ、タレ、塩などに研究を重ね、美味しい一串に仕上がった焼き鳥を堪能できる「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんをご紹介します!

1.焼き鳥好きが足繫く通う人気店!

一串

「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんでは、高知の土佐備長炭を使用しています。
火加減を調整し、網を挟まず直火で一気に焼き上げるのでジューシーな味わいを堪能できますよ。

 

焼鳥はシンプルな調理法なので、下ごしらえや串打ちに研究を重ね、手間暇かけて丁寧に行うことで味わいに差が生まれます。
厚めにカットしたり、表面に油や酒を塗ったりして水分や旨味を逃がさないように工夫をしているそうです。

 

鶏肉は国産の朝引き鶏が中心なので鮮度抜群!
地元熊本のブランド鶏「天草大王」や「肥後のうまか赤鶏」も使用しているんですよ。

 

食材はその時期、美味しい旬のものを産地にこだわらずに厳選しています。
野菜は、できるだけ有機栽培されたものを選んでいます。
瑞々しく味の濃い野菜も焼き鳥の合間にお楽しみくださいね!

 

2.美味しい焼き鳥を存分に堪能できるコース料理!

焼き鳥

「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんでは、コース料理がおすすめです!
「おまかせ8本コース 3,000円」と「おまかせ10本コース 3,500円」がありますよ。

 

店主は“最後まで重くなく、何本でも食べられる焼鳥”を目指していて、タレと塩を部位ごとに使い分けています。
甘さ控えめの自家製タレは三度付けしているので、中までしっかりと味が染み込んでいますよ。
塩は、岩塩や海塩など7種類のオリジナルブレンド。
少ない分量でお肉の旨味がしっかりと引き立つところが店主の心意気を感じます!

 

タレと塩にも注目して、焼き鳥を満喫してくださいね。

3.宴会・接待・デートディナーにおすすめの清潔感漂う落ち着いた店内!

店内

「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんの店内は、落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事をすることができますよ。

 

メインのカウンターは、目の前で焼き上げられた焼き鳥をベストなタイミングで提供される特等席!
こだわりの一串の説明やおすすめの日本酒、料理とのペアリングなど気軽に話を交わせる距離感も魅力です!
明るく清潔感ある空間は、デートディナーにも最適ですね。

 

テーブル席や掘りごたつ席もありますよ。
掘りごたつ席は木の温もりを感じるゆったりとした空間で、宴会や接待、記念日の食事におすすめです!

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

「焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)」さんに初めて訪れる際には、レバーを注文するのがおすすめですよ!
朝引き鶏ならではの鮮度で、炭火で表面を軽く焼いてレア加減に仕上げています。
臭みがなく、プリっとした食感と濃厚な味わいが感じられますよ。
日本酒や焼酎は、焼鳥が引き立つものや珍しい限定酒を中心に揃えています。
コースのなかで、その都度おすすめもしてくれるので、ぜひペアリングも楽しんでくださいね!

店舗情報

屋号 焼鳥 菖蒲谷(しょうぶだに)
住所 〒862-0911 熊本県熊本市東区健軍3-39-19 タケダビルNO2 1F
電話番号 096-360-5515
最寄駅 熊本市電「健軍町電停」より徒歩6分
定休日 火曜日 ※火曜日が祝前日の場合は営業
営業時間 17:00~23:00(L.O.22:00)
席数 14席(テーブル2席、カウンター6席、お座敷6席)
ホームページ https://www.yakitori-shobudani.com/

店舗の場所を確認しましょう!

上記に掲載されている情報は、掲載日(2022/08/26)現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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ライター紹介

キリヤマ
編集長 / 食べ呑み歩き好き 2013年入社、サポート課サポートコール室で1年半勤務後マーケティング課へ異動。 全国飲食店のSEO対策や記事ライティング業務など行う。システムチーム副責任者も兼任。

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